Dos nuevas carnes a la parrilla en raíces canarias
Hoy en Raíces Canarias nos enorgullece presentar dos carnes a la parrilla exclusivas que elevarán tu experiencia de degustación a otro nivel: Carne Tomahawk de vaca Rubia Gallega y Chuletón de vaca Frisona. En este post, exploraremos las características únicas de cada una de estas delicias, seleccionadas cuidadosamente para los amantes de la carne más exigentes.
¡Acompáñanos y conoce por qué estas opciones son las nuevas estrellas de nuestro menú!
Carne Tomahawk de vaca Rubia Gallega
Comenzamos con la carne de Rubia destaca por su grasa de un amarillo cremoso y su intensa carnosidad roja oscura con un veteado moderado. Esta variedad es una de las más reconocidas y apreciadas, estando presente en todas nuestras selecciones semanales debido a su popularidad y tradición.
Las Rubias son criadas libremente a lo largo de la costa atlántica. Aquí, la combinación del océano, la naturaleza y el clima, junto con una alimentación completamente natural, otorgan a estos animales características y una calidad inigualables.
Seleccionamos cuidadosamente animales de entre 8 y 21 años, respetando el compromiso de los ganaderos locales con el manejo responsable de la carne. Estos profesionales poseen una experiencia que ha sido transmitida a lo largo de generaciones, garantizando así la excelencia de cada pieza de carne que llega a tu plato.
Exquisito Chuletón de vaca Frisona
Por otro lado, te presentamos una delicia irresistible en nuestro menú. Carnes de vaca de raza Frisona, provenientes de España y otros países europeos como Alemania, Holanda y Polonia. Estas vacas son alimentadas con forrajes y, durante más de 3 meses, con una mezcla de cereales como maíz y cebada. La carne es madurada en seco durante más de 25 días, lo que garantiza una terneza y un sabor incomparables.
Este corte se distingue por una mayor infiltración de grasa, que se derrite en tus manos, proporcionando una jugosidad y un sabor potentes, perfectos para cualquier amante de la carne. Nuestro chuletón de vaca nacional frisona proviene de vacas seleccionadas meticulosamente, asegurando que solo ofrecemos carne con una excelente grasa infiltrada.
Esta pieza de carne de vaca nacional frisona, madurada en seco (dry aged), es el resultado del trabajo artesanal de nuestros maestros, quienes utilizan nuestras instalaciones especializadas para lograr la máxima calidad. ¡Ven a probar esta exquisitez y disfruta de una experiencia culinaria única!
Estas dos nuevas incorporaciones han completado un menú rico en ofrecer diversos tipos de carne. No obstante, Raíces Canarias ya ofrece desde verdaderos ibéricos de bellota como el Jersey de Dinamarca, hasta ternera exquisita donde destaca el Churrasco de Angus. Toda nuestra variedad de carnes a la parrilla la encontrarás en este otro post donde detallamos cada Carne a la Brasa que realizamos. Pero para nosotros, lo más importante es poder compartirla con quien te apetezca en nuestras instalaciones, ¡la buena carne está para saborearla en buena compañía!
¿Qué carne te encantaría degustar? Saborea la mejor carne de Las Palmas en nuestro restaurante Raíces Canarias. Nos ubicamos en la Calle Alcalde Pedro Moreno, en El Lance. ¡Ven y prueba la diferencia!
